Manager / Managerka
🍴 Kim jesteśmy? Dwie restauracje przy jednym Rynku
Prowadzimy dwie popularne i uzupełniające się restauracje w samym sercu Ostrowa Wielkopolskiego. Dzieli nas zaledwie 50 metrów spacerem przy Rynku, co daje ogromną wygodę i pozwala na świetną współpracę obu zespołów:
- Bistro Bravo (Rynek 15): miejsce z ponad 30-letnią tradycją, dynamicznym ruchem w ciągu dnia, lubianą kuchnią casual (pizza, makarony, dania obiadowe) i rzeszą stałych, uśmiechniętych gości.
- Restauracja Aura (Rynek 21): nowoczesna, elegancka restauracja z autorską kuchnią, przeszkloną pergolą, dopracowaną kartą dań, cocktail barem oraz przyjęciami okolicznościowymi i biznesowymi.
Szukamy zaangażowanego lidera z Ostrowa lub okolic, który obejmie całościową opieką bieżące funkcjonowanie obu restauracji, wesprze nasze zespoły i zadba o doskonałe doświadczenia gości.
📋 Czym będziesz się zajmować? (Zakres zadań)
- Koordynacja pracy restauracji: bieżący nadzór nad salą, barem i płynną współpracą z szefami kuchni w obu lokalach.
- Wsparcie i budowanie zespołu: rekrutacja, wdrażanie nowych osób, szkolenia ze standardów gościnności i dbanie o dobrą, motywującą atmosferę.
- Sprytne planowanie grafików: wykorzystanie odległości 50 metrów między lokalami do elastycznych zastępstw i optymalnej obsady w godzinach szczytu.
- Kontrola kosztów i magazyn: nadzór nad zamówieniami, dostawami, okresowymi inwentaryzacjami i relacjami z dostawcami.
- Dbałość o jakość i standardy: czuwanie nad nienaganną czystością, powtarzalnym smakiem dań i przestrzeganiem zasad higieny.
- Sprzedaż i rezerwacje: opieka nad rezerwacjami grupowymi, przyjęciami okolicznościowymi oraz wprowadzanie pomysłów na rozwój oferty.
🎯 Czego oczekujemy? (Doświadczenie i kompetencje)
- Doświadczenie managerskie: 3–5 lat doświadczenia na stanowisku kierowniczym w gastronomii LUB doświadczenie zarządcze w innej branży (jeśli masz talent do ludzi, organizacji i liczb, chętnie i profesjonalnie przyuczymy Cię do specyfiki gastronomii!).
- Zrozumienie kosztów (Prime Cost): świadomość wpływu kosztów surowca (food cost) i pracy (labor cost) na wynik lokalu oraz dążenie do utrzymania ich sumy na zdrowym poziomie ok. 55–60% przychodu.
- Wyczucie w układaniu menu (Menu Engineering): umiejętność oceny dań pod kątem ich popularności i marżowości (rozróżnianie pozycji budujących marżę od tych napędzających obrót).
- Podstawy procedur higienicznych: znajomość standardów czystości, zasad HACCP, bezpiecznego przechowywania i rotacji surowców (FIFO).
- Partnerskie przywództwo: zarządzanie poprzez współpracę z kierownikami zmian i personelem – szukamy osoby organizującej procesy, a nie gaszącej pożary na sali.
- Sprawność organizacyjna: podstawowa znajomość arkusza Excel, systemów sprzedaży POS (lub chęć ich szybkiego opanowania) oraz wysoka kultura osobista.
💎 Co oferujemy w zamian? (Warunki i benefity)
- Stabilną podstawę: 8 000 – 11 000 zł brutto (umowa o pracę) lub 8 000 – 11 000 zł netto + VAT (kontrakt B2B), dopasowane do Twoich kompetencji.
- Comiesięczną premię za wyniki: motywujący system premiowy – ok. 20% wynagrodzenia co miesiąc za realizację uzgodnionych celów operacyjnych i sprzedażowych.
- Zwrot kosztów dojazdu: jeśli dojeżdżasz z okolic Ostrowa Wielkopolskiego, zapewniamy dodatek lub pełny zwrot kosztów paliwa / dojazdów.
- Komfort 50 metrów: obie restauracje są na Rynku – brak uciążliwych dojazdów między odległymi punktami miasta.
- Realny wpływ i decyzyjność: otwartość na Twoje pomysły, duża autonomia oraz partnerskie relacje bezpośrednio z właścicielami.
- Dodatki codzienne: narzędzia pracy (laptop, telefon), smaczne posiłki pracownicze (staff meals) oraz zniżki w obu restauracjach.
🏡 Dla osób z dalszych stron: pakiet relokacyjny na start
Rozważasz przeprowadzkę do Ostrowa Wielkopolskiego? Zadbamy o Ciebie! Choć w pierwszej kolejności zapraszamy osoby z regionu, jesteśmy w pełni otwarci na świetnych kandydatów z całej Polski. Jeśli zdecydujesz się na relokację, zapewniamy:
- comiesięczną dopłatę do wynajmu mieszkania w Ostrowie,
- osobistą pomoc w znalezieniu komfortowego lokum i formalnościach,
- elastyczny czas na spokojną przeprowadzkę i ciepłe wsparcie na start w nowym mieście.
📬 Porozmawiajmy! Jak aplikować?
Prześlij swoje CV z dopiskiem w tytule: „Manager – Bistro Bravo i Aura”
*Prosimy o dopisanie standardowej klauzuli RODO o zgodzie na przetwarzanie danych osobowych.
